Revue PAPILLES
2021
© Couverture, création Sandrine Duvillier sur une idée de Bénédict Beaugé, mêlant dessins d’ Urbain Dubois et Andy Wahrol
Revue PAPILLES n° 56 décembre 2021
LA PÂTISSERIE, aux marges de l'extraordinaire
Camille Paulhan
septembre 2021
Dorothée Selz, entretien réalisé par Camille Paulhan.
Réalisé sous la direction de Sophie Danis et Bénédict Beaugé.
Directeur de la publication Gérard Allemandou.
Papilles est une revue littéraire de la gastronomie et fait des incursions du côté de l’histoire et de la sociologie du goût.
Camille Paulhan, est historienne de l’art, critique d’art et enseignante. Elle a rédigée une thèse en histoire portant sur le périssable dans l’art des années 1960 -1970, dans lequel elle a notamment écrit sur le travail de Dorothée Selz. Membre de l’AICA-France, elle publie dans de nombreuses revues spécialisées et catalogues d’expositions. Elle enseigne à l’École nationale supérieure des beaux-arts de Lyon.